Caramel (Nâu)

Caramel (Nâu) là chất tạo màu quen thuộc trong nhiều thực phẩm hiện nay. Chắc chắn ai cũng từng nhìn thấy ít nhất một món đồ dùng Caramel để tạo màu. Tìm hiểu ngay về Caramel trong những thông tin dưới đây.

Đặc điểm của Caramel (Nâu)

Caramel (Nâu) được tạo ra thông qua quá trình nhiệt luyện Carbohydrate (oxy hóa đường ở nhiệt độ cao). Chất tạo màu này có ký hiệu quốc tế là 150/E150, màu nâu đậm, vị hơi đẳng. Dạng tồn tại thông thường của chất Caramel là chất lỏng đậm đặc.

Thành phần chính tạo nên Caramel là đường và người ta nhiệt hóa đường để tạo ra chất này. Tuy nhiên, trên phương diện hóa học thì cần có phản ứng phân mảnh, phản ứng trùng hợp mới tạo nên được màu sắc và hương vị như Caramel.

Ứng dụng của Caramel (Nâu)

Caramel (Nâu) được dùng làm chất tạo màu tự nhiên cho ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm, dược phẩm. Có thể nhận ra Caramel trong các món ăn như thịt kho, cá kho kiểu Châu Á hoặc các loại bánh ngọt của phương Tây. Ngoài ứng dụng trên, Caramel còn tạo màu cho các sản phẩm gội và dưỡng tóc.

Thương hiệu uy tín sản xuất Caramel (Nâu) là Denim, Grated (Ấn Độ) với quy cách đóng gói 25Kg/Thùng.