Cấp đông thực phẩm có tốt hay không?

Cấp đông thực phẩm có tốt hay không? Tại sao phải đông lạnh thực phẩm? Sau cấp đông, giá trị dinh dưỡng thực phẩm có thay đổi? Hãy cùng Hoàng Thanh Corp đi tìm câu trả lời qua các thông tin được chọn lọc và tổng hợp trong bài viết dưới đây nhé!

Cấp đông thực phẩm có tốt hay không?

Nhiều người cho rằng, thực phẩm sau cấp đông không tốt cho sức khỏe. Bởi vì sau khi đông lạnh, giá trị dinh dưỡng của thực phẩm giảm đi rất nhiều. Hơn nữa, hương vị cũng không còn ngon như “thuở ban đầu”. Chung quy, dù là thực phẩm hay rau quả, trái cây, đồ càng “tươi” thì càng ngon. Nên quan niệm này cũng không sai. Tuy nhiên, có không ít thực phẩm thời gian sử dụng quá ngắn, nếu không cấp đông thì khó lòng bảo quản thực phẩm lâu dài.

Vì sao phải đông lạnh thực phẩm?

Có thể nói hiện nay đông lạnh là biện pháp kỹ thuật thích hợp nhất để chế biến và bảo quản thực phẩm. Phương pháp này gần như giữ nguyên vẹn tính chất ban đầu của thực phẩm. Dù là về hình dáng hay chất lượng dinh dưỡng ở bên trong. Nhiệt độ thấp, vi sinh vật bị đóng băng, nó rơi vào “trạng thái ngủ đông”. Do đó không làm hư hỏng thực phẩm.

Không chỉ dừng lại ở đó, đông lạnh có đôi khi còn tăng phẩm chất của một số loại rau quả. Chẳng hạn như tích tụ được nhiều pectin hơn, mềm hơn. Điều này dẫn đến độ tiêu hóa và giá trị hấp thu tăng lên, nhất là với các loại đồ hộp trái cây, nước trái cây hay kem tươi. Những “món ngon” này mà không trải qua quá trình cấp đông thì sẽ mất đi vị ngon nhiều.

Cấp đông thực phẩm và bảo quản lạnh?

Bảo quản lạnh thông thường chỉ có thể kéo dài thời hạn sử dụng thực phẩm khoảng 1 tuần. Nhưng cấp đông có thể kéo đến vài tháng, thậm chỉ là nửa năm. Mỗi phương pháp bảo quản có lợi ích khác nhau. Bảo quản lạnh thông thường phù hợp cho các loại rau củ quả sử dụng trong bữa ăn hằng ngày. Còn cấp đông là giải pháp lý tưởng dành cho các doanh nghiệp muốn trữ hàng số lượng lớn, bảo quản lâu dài.

Phạm vi sử dụng lạnh và cấp đông rất rộng. Ngành đánh bắt hải sản không thể thiếu dịch vụ cấp đông và làm lạnh thông thường. Ngoài ra còn có ngành dược phẩm, đồ dùng y tế.

Sau cấp đông, giá trị dinh dưỡng thực phẩm có thay đổi?

Đối với rau quả tươi thì phương pháp cấp đông thực phẩm giữ lại giá trị dinh dưỡng cao nhất. Cao hơn nhiều so với sấy khô hay muối chua. Còn với thịt, cá,… cấp đông tuy tốt nhưng vẫn không bằng đồ tươi. Để càng lâu, mùi vị thanh đổi càng nhiều, không ngon bằng.

Cấp đông là phương pháp hiện đại được các nước có kỹ thuật tiên tiến áp dụng trong nghành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp cấp đông, muốn sử dụng dịch vụ cấp đông, thuê kho cấp đông hay lắp đặt kho lạnh, liên hệ ngay và luôn với Hoàng Thanh Corp để được tư vấn và báo giá trong thời gian sớm nhất!

MỌI CHI TIẾT XIN LIÊN HỆ:

• VP: Lầu trệt Tòa Nhà Mỹ Kim, Đường 19, P. Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, HCM
• Xưởng SX: 21 Dương Công Khi, P. Xuân Thới Sơn, Hóc Môn, HCM
• Xưởng SX 2: Khu phố 4, Phường An Phú Đông, Quận 12 ,TP HCM
• CN Hà Nội: Số 1 Tân An Bình, Nam Từ Liêm, Mỹ Đình, Hà Nội
• Hotline: 0918 068157
• Email: hoang.th@hoangthanhcorp.com