Guar Gum (E412)

Guar Gum còn được biết đến với những tên gọi khác như Guara hay Galactomannan và tên khoa học Cyamopsis tetragonolobus. Đây là một chất nhũ hóa có nguồn gốc từ thực vật, được dùng nhiều trong quá trình nấu nướng và không bị biến đổi tính chất hóa học bởi nhiệt.

Ứng dụng của Guar Gum trong sản xuất và cuộc sống

Guar Gum ở trạng thái tự nhiên dưới dạng bột trắng, được chiết xuất từ nội nhũ của quả đậu guar. Trong công nghiệp, Guar Gum được dùng làm chất ổn định nhũ tương tự nhiên, làm đặc, tạo màng, đánh bóng bề mặt và kìm hãm quá trình kết dính cục bộ của các chất. Chất tạo nhũ này còn có chức năng kiểm soát độ nhớt, nở, tạo gel và duy trì độ ẩm cho bánh kẹo, giảm giá trị calo trong đồ uống.

Bên cạnh đó, Guar Gum còn được thêm vào thực phẩm để tạo cảm giác như có chất béo nhưng thực chất chất béo này không tồn tại. Tác dụng là giúp món ăn được ngon miệng hơn. Một số loại thực phẩm điển hình là bánh mì, salad, pho mát…

Nguồn cung ứng Guar Gum tại thị trường Việt Nam

Guar Gum hoàn toàn an toàn đối với sức khỏe của con người. Lượng lớn chất nhũ hóa trên thị trường đến từ thương hiệu Altrafine của Ấn Độ. Liên hệ ngay với chúng tôi nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm không giới hạn về khối lượng với mức giá hợp lý nhất.