Lactose (C12H22O11)

Lactose là một loại đường tìm thấy trong thành phần của sữa và chế phẩm của sữa. Chất tạo ngọt này chiếm từ 2% – 8% về khối lượng sữa. Đường này được cấu tạo từ 1 phân tử đường glucose và 1 phân tử galactose.

Đặc điểm và vai trò của Lactose

Lactose thuộc nhóm carbohydrate và là phân tử đường đôi. Trong điều kiện thường, Lactose có thể tồn tại dạng tinh thể rắn màu trắng. Ứng dụng của Lactose đa dạng như sau:

• Lactose có trong bánh nướng, bánh kẹo để giữ độ ẩm, độ mềm dai, hương vị và hạn chế sự phát triển của nấm mốc.
• Sản phẩm bơ sữa để hạn chế quá trình mất ẩm, giảm tình trạng vón cục.
• Dùng trong sản phẩm dinh dưỡng ăn kiêng và cho người tiểu đường.
• Dùng trong gia vị, hương liệu, hỗn hợp khô để đảm bảo thực phẩm được tươi.
• Thức ăn cho động vật.

Nguồn cung cấp Lactose trên thị trường Việt Nam

Lactose trên thị trường chủ yếu đến từ thương hiệu Hill Ma của Mỹ với quy cách đóng gói 25kg/bao. Để có được sản phẩm Lactose uy tín, chất lượng cao, chuẩn theo nhà sản xuất, quý khách hàng hãy liên hệ ngay với chúng tôi.